超市菜场难觅正宗本鸡蛋 本鸡蛋为何越来越少?

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  昨日,记者分别在超市、农贸市场购买了6个品牌的“本鸡蛋”请专家鉴别,结果被告知无一为真正的本鸡蛋

  杭州的许小姐自怀孕后,丈夫时常买回本鸡蛋给她补充营养。前两天,许小姐去好友家做客,朋友端出一盘香喷喷的煎鸡蛋,不仅颜色金灿灿的,入口也感到柔滑细腻。

  “这是我们在富阳的亲戚家拿来的,可是正宗的本鸡蛋,在市场上买不到的。”朋友的母亲告诉许小姐,现在放养的本鸡,不少是吃混合饲料的,市场上在售的很多本鸡蛋都不是正宗本鸡蛋。这让许小姐大为吃惊:“难道自己吃的本鸡蛋,都不是正宗的?”

  昨天,记者走访了杭州两家农贸市场,本鸡蛋售价从6元/斤到15元/斤不等。超市里在售的10枚装本鸡蛋,0.8斤的售价11.9元,0.9斤的售价10.20元,1斤的售价12元。

  记者分别从农贸市场和超市购买了6个品牌的所谓本鸡蛋,请杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙进行鉴别,结果被告知没有一种是真正的本鸡蛋。

  钱会长拿起一种记者从农贸市场买来的市场价为10元/斤的“本鸡蛋”,说这种本鸡蛋看上去比较好。打开鸡蛋后,鸡蛋的蛋黄较大,并有雄头(蛋黄上有白点)。雄头是放养鸡的标志,放养时在接触到雄鸡之后才会产生。但这个蛋含有色素,蛋黄颜色不大均匀,应该是放养时喂食了部分饲料。不是真正的“本鸡蛋”。

  “你看,这个鸡蛋比上面的要差。”随后钱会长又拿起8元/斤的“本鸡蛋”,打开后用筷子将蛋黄夹成两半,发现蛋黄中间较白,外围较黄,颜色存在差异。这样的鸡蛋烧熟后颜色会淡去。

  “那6元/斤的应该比8元/斤的更差吧。”记者拿起市场价为6元的鸡蛋问道。专家打开一看说和8元/斤的蛋差不多。专家解释说,为吸引更多客户,摊主有时会把类似商品以不同的价格出售。

  再看记者从超市买的3个品牌的 “本鸡蛋”,有一盒上还写着“山里农家散养,主食天然谷物,昆虫等天然食物,特别适合孕妇的营养佳品”。但钱会长指出,这些都不是正宗的本鸡蛋,从这些蛋的生产规模和售价便可看出,产蛋鸡不仅采取圈养的方式,且吃的是混合饲料,一般被叫做“白蛋”,卖的就是一个品牌,赚品牌的钱。

  在老余杭卖本鸡蛋的陆先生告诉记者,建德很多卖本鸡蛋的农户,把鸡放在山上,用网围起来,不让鸡跑动,喂的是混合饲料。这样的鸡产出的蛋就不能算是正宗本鸡蛋。

  “现在很多人搞不清楚什么是正宗本鸡蛋,特别是没有在农村生活过的年轻人。”专家提出。有些人以为表面粗糙,个头较小,蛋黄颜色深,蛋清稠的就是本鸡蛋。但事实上,本鸡蛋的大小,表面颜色和粗糙度都只和鸡的品种有关。

  陆先生也介绍,靠蛋壳区别是否是正宗的本鸡蛋,一般人难以鉴别。正宗的本鸡蛋打在碗里,蛋清比较稠,蛋黄颜色深且均匀。蛋黄突起像馒头一样。不是正宗的本鸡蛋打在碗里,蛋清较稀,蛋黄很快就会扁下去。

  另外,钱会长介绍,假如本鸡吃精粮下蛋,当地收购价要在12—14元/斤,要15元/斤以上才能在市场上买到,八九元一斤的很难是正宗的。

  通常来说,有钱能使鬼推磨。但目前存在的一个事实是,即使出再高的价钱,在杭州市场上也难买到正宗本鸡蛋。

  据了解,现在很少有农民家里养鸡。而且农村经济改善后,很多农民认为养鸡不卫生,影响居住环境,选择弃养。

  钱会长指出,放养的鸡运动量会比较大,产蛋量较低。而且放养的鸡和外界接触较多,得病率高,风险高。而圈养的鸡运动量不大,产蛋量高。另外,随着粮食价钱的提高,很多放养的本鸡也改吃饲料。所以放养且吃精粮而产出的“本鸡蛋”越来越少了。

  “如果要靠养鸡赚钱,养5只、10只鸡不可能赚钱,起码养上千只,养得多了只能吃混合饲料。另外,吃精粮的本鸡,生完蛋就要休息,高峰期产蛋率在70%—75%;圈养吃饲料的本鸡高峰期产蛋率在95%—98%。放养吃混合饲料的本鸡,产蛋率介于两者之间。”陆先生说。

  在杭州销售本鸡的严先生也说,现在浙江农村的人养鸡,不是为了卖蛋,而是为了卖鸡。企业到农村收本鸡蛋,不仅费时费力,还会碰到断货的情况。在杭州超市销售本鸡蛋的企业,不可能去农村收。

  钱会长告知,如果消费者想买到真正的本鸡蛋,可以提前去经营户那预约,经营户会帮忙去农户那里收,也可以请乡下亲戚代购。还有就是自己去农村里买,建德,淳安,安吉等地方可以买到,但是也不多。

  消费者想要吃最安全放心的本鸡蛋,最好还是去农户家里实地看过,去参观的时候也要擦亮眼睛。因为有可能你去看的时候本鸡正在吃精粮,但是在无人参观时就会给鸡喂饲料。所以建议消费者去农户的家里和仓库看一下,如果发现有饲料,那就可能不是真正的本鸡蛋了。

  另外,据专家介绍,为了让非正宗的本鸡蛋冒充正牌,一些商户还给本鸡吃的饲料里加色素,色素对人体有害,特别是孕妇和小孩更要引起注意。建议孕妇和小孩少吃不正宗的“本鸡蛋”,防止摄入色素。相反价格实惠的普通鲜鸡蛋,专家认为还是比较安全的,可以放心食用。通讯员 刘姝萍 本报记者 徐静休

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